Macis (Myristica fragrans):
Es una especia hecha de la cubierta externa seca y correosa de la fruta de un árbol de Indonesia. Técnicamente llamado arillus, esta cubierta exterior protege la nuez moscada común, de la que se obtiene otra especia popular. El macis es rojo brillante cuando está fresco, pero se seca a un color naranja opaco y se vuelve muy frágil. La especia es ampliamente utilizada en la cocina asiática y de Oriente Medio. También se utiliza como una especia de hornear para agregar sabor cálido a panes, pasteles y galletas.
Mace (Myristica fragrans):
Mace is a spice made from the dried and ground leathery outer covering of the fruit of an Indonesian tree. Technically called the arillus, this outer covering protects the common nutmeg, from which another popular spice is obtained. Mace is bright red when fresh, but dries to a dull orange color and becomes quite brittle. The spice is widely used in Asian and Middle Eastern cuisines. It is also used as a baking spice to add warm flavor to breads, cakes and cookies.
