CÚRCUMA PLANTA · GUÍA DE USOS · CP-055
Raíz seca de galangal de sabor intenso, ligeramente amargo y con notas cítricas. Es utilizada especialmente en cocinas del sudeste asiático.
Imagen de referencia. La presentación puede variar según la opción elegida.
Usos principales
- Sopas, caldos y salsas
- Carnes, pescados y legumbres
- Curris y mezclas de especias
- Preparaciones tailandesas y asiáticas
Cómo utilizarlo
Incorpore a sopas o currys según receta. Si utiliza trozos de raíz, retire los fragmentos fibrosos antes de servir cuando corresponda.
Composición y presentación
Raíz seca de galangal.
Usos tradicionales y sus límites
Galangal designa varias plantas de Alpinia utilizadas en cocina asiática y prácticas tradicionales.
Los usos tradicionales se refieren a plantas y preparados específicos. No establecen una dosis medicinal para esta presentación.
Precauciones
No ingerir aceite esencial ni preparar concentrados medicinales. Consultar en embarazo, lactancia y con medicación. Retirar trozos fibrosos de la receta cuando corresponda.
¿Galangal y jengibre son iguales?
No. Son ingredientes distintos y el galangal tiene un perfil propio; siga la receta.
Ideas para combinar en la cocina
Hojas de Lima Kaffir + Zacate Limón: para sopas y currys asiáticos.
Conservación
Guardar bien cerrada en un lugar fresco y seco.
Fuentes de consulta
Revise siempre el empaque. Para utilizar plantas con fines medicinales, consulte a un profesional de salud, especialmente si toma medicamentos, está embarazada o en lactancia. Esta guía no sustituye una valoración profesional.
Actualización: 16 de octubre de 2026.