CÚRCUMA PLANTA · GUÍA DE USOS · CP-127
Condimento molido de color rojo profundo y sabor ácido, afrutado y ligeramente astringente. Es muy utilizado en cocinas de Medio Oriente para aportar frescura y color.
Imagen de referencia. La presentación puede variar según la opción elegida.
Usos principales
- Ensaladas y aderezos
- Marinadas para pollo, pescado y vegetales
- Hummus, arroz y panes
- Mezclas de especias como zaatar
Cómo utilizarlo
Espolvoree directamente sobre la preparación o incorpórelo a marinadas y aderezos.
Composición y presentación
Sumac.
Usos tradicionales y sus límites
El sumac culinario suele corresponder a Rhus coriaria; verificar especie y que sea de grado alimentario.
Los usos tradicionales se refieren a plantas y preparados específicos. No establecen una dosis medicinal para esta presentación.
Precauciones
No sustituir fármacos. Revisar uso medicinal si se toman tratamientos metabólicos y evitar plantas recolectadas sin identificación. Confirmar composición y alergias individuales.
¿Su función principal es dar picante?
Su perfil es principalmente ácido y afrutado. Puede aportar acidez a aderezos y acabados.
Ideas para combinar en la cocina
Ajonjolí + Comino: para hummus y ensaladas.
Conservación
Guardar bien cerrado en un lugar fresco y seco.
Fuentes de consulta
Revise siempre el empaque. Para utilizar plantas con fines medicinales, consulte a un profesional de salud, especialmente si toma medicamentos, está embarazada o en lactancia. Esta guía no sustituye una valoración profesional.
Actualización: 16 de octubre de 2026.